Dalle  Otto e Mezza di  Sera

La Condotta Slow Food Civitavecchia e ProspettivaEditrice

presentano

A Civitavecchia, innumerevoli le verità e le varianti della ricetta di questo prodotto,  “un po’ dolce se mangiato solo o con il cioccolato fondente (se quello rimasto dalle uova tanto meglio), un po’ salato se si veste di salame e salamelle”.

Tante quante le Massaie (con la maiuscola, è il caso di dire) che da secoli lo lasciano lievitare, col lasciar fare ma al tempo stesso con  l’ attenzione della mamme che mandano i maschietti(i ragazzini) a giocare nella “Piazza di Pasqua”.

La protagonista ? La Pizza di Pasqua Civitavecchiese, secondo un’ antica ricetta di famiglia del Patron della Taverna del Moro, lo Chef Angelo Possenti.

 Che centra Carlo Verdone con la Pizza di Pasqua?!?! Cosa sono le Scafe e cosa la Scafata?

Chi tra i vicoli annusa, può solo immaginare; chi tra i tavoli assaggia, si nutre di sapere.

Si scoprirà ogni cosa assaggiando e brindando alla Pasqua con i Vini tra storia e leggenda del “Casale Cento Corvi” !

Insieme allo Storico di Civitavecchia Carlo De Paolis ed attraverso il suo libro “ Breviario di Cucina Civitavecchiese”, scopriremo : La tradizione e le usanze della Pasqua di Civitavecchia e i misteri della Processione storica degli Incappucciati in catene.

Giovedì 01 Aprile, dalle ore 20.30 alla Taverna del Moro (Via Pietro Manzi, 13 – Vicino P.zza Leandra – Civitavecchia) si terrà – nell’ambito della rassegna enogastroletteraria “Food&Book” –  il festeggiamento per la D.O.P. insieme al M° e Presidente della “F.I.C”. (Federazione Italiana Cuochi) lo Chef Lucio Capannari e al Prof. Manzi di “Accademia del Gusto”.

Sia per i soci Slow Food che per gli Amici non ancora  soci il costo d’ ingresso sarà di 20 euro.

Per gentile proposta del Ristoratore: “ Semo vicini alla Pasqua e semo tutti più boni!”

PRENOTAZIONE OBBLIGATORIA ENTRO E NON OLTRE UN MINUTO PRIMA DELLA CENA!

COME PRENOTARE:

- CHIAMANDO O INVIANDO UN SMS AL 328 / 9635921 (ANDREA)

- CHIAMANDO LO 0766 21820 (TAVERNA DEL MORO)

- INVIANDO UNA MAIL A slowfoodcivitavecchia@yahoo.it

Dalle 18.00 ad oltranza

La Condotta Slow Food Civitavecchia e ProspettivaEditrice

con il patrocinio della Città di Civitavecchia

presentano

Chi è l’Apicoltore? E perché, alle volte, lo si può definire Nomade? Sapete in che consiste la Bottinatura? E v’è mai balenata l’idea che esiste una branca di studi chiamata Melissopalinologia?

Come si assaggia, un miele? E che c’entra Zorro?

Risposte a questo e ad altri quesiti potrete averle il prossimo SABATO 17 OTTOBRE 2009, quando dalle ore 18.00 presso il Panama Café (Via Mediana Nuova, all’interno dell’Area di Servizio Erg, a Civitavecchia) si terrà – nell’ambito della rassegna enogastroletteraria “Food&Book” – la presentazione del DIZIONARIO DEI MIELI NOMADI (Corraini Editore) alla presenza di uno degli autori e Maître à penser della mielificazione italiana, Andrea Paternoster.

A seguito della conversazione, che oscillerà tra aneddoti, consigli tecnici di degustazione e suggestioni poetico-letterarie legate al mondo racchiuso tra una A(pe) e una Zeta, si passerà all’applicazione pratica ASSAGGIANDO 9 tipologie di miele di MIELI THUN e sorseggiando una ERIKA del birrificio artigianale LE BALADIN, accompagnati da alcuni finger food del Panama Café.

Per i soci Slow Food il costo d’ingresso sarà di 15 euro.

Per i non-soci-quantomeno-non-ancora, 20 euro.

PRENOTAZIONE OBBLIGATORIA ENTRO E NON OLTRE MERCOLEDI’ 14 OTTOBRE.

COME PRENOTARE:

- CHIAMANDO O INVIANDO UN SMS AL 3339271610 (FABRIZIO)

- CHIAMANDO LO 0766 503012 (PANAMA CAFE’)

- INVIANDO UNA MAIL A slowfoodcivitavecchia@yahoo.it

Dalle 18.30 ad oltranza

La Condotta Slow Food Civitavecchia e ProspettivaEditrice

con il patrocinio della Città di Civitavecchia

presentano

Qual è lo stato di salute dei mari? Come è influenzato dai nostri comportamenti quotidiani, anche e soprattutto a tavola?

Proviamo a darci una risposta chiacchierando, con il valido supporto del Biologo Marino Marco Corti, con Cinzia Scaffidi e Silvio Greco, autori di Guarda che mare, edito da Slow Food Editore.

A partire dalle 18,30 all’Antica Rocca Medievale presso la Darsena Romana nel Porto di Civitavecchia (proprio di spalle agli ormeggi dei pescherecci) si disquisirà delle diverse tipologie di pesca e delle problematiche a esse collegate: ambiente marino (rapporto tra terra e mare, inquinamento, problemi gestionali); economia (mercati, distribuzione); gestione (norme nazionali e internazionali, politiche europee).

Ma soprattutto ci daremo delle dritte sui comportamenti virtuosi da adottare per diventare consumAttori e migliorare le condizioni di mari, acque interne, stock ittici attraverso differenti e più coscienziosi modelli di consumo.

L’ingresso è gratuito.

A completamento della giornata, presso il Ristorante La Bomboniera in Corso Marconi 50, alle 20.30 partiremo alla scoperta del pesce buono, pulito, giusto e dimenticato con la Cena a Tema “La riscossa del pesce negletto“. Spatole, sarde e palamite si sposeranno con il Vermentino di Gallura superiore “Aldia” della Cantina Vigne Storiche del Giogantinu Berchidda.

Un matrimonio che per i soci Slow Food costerà soli 25 euro (30 per i non soci).

Per le prenotazioni, contattare Giulio Bussu allo 076625744 entro e non oltre il 20 Aprile.

In compenso, per chi ha avuto la lungimiranza di prenotare, sul blog di Mirco Mariotti sono indicate tutte le prelibatezze che giungeranno da Argenta, nella provincia di Ferrara.

E non è solo il Fortana rifermentato in bottiglia…

PER INFORMAZIONI E PRENOTAZIONI

slowfoodcivitavecchia@yahoo.it

Domenica 22 Marzo 2009 – Ore 18.00
Villa dei Principi Borgo Odescalchi, Civitavecchia

Presentazione del libro “Lungo il Po: viaggio controcorrente alla scoperta di sapori, genti e leggende del Grande Fiume” di Michele Marziani (Guido Tommasi Editore), un viaggio in punta di penna e di forchetta seguendo la cucina popolare e le parole degli scrittori che nel Po hanno intinto la penna, da Riccardo Bacchelli, a Mario Soldati, a Cesare Zavattini, fino al grande Giovannino Guareschi.
Durante la presentazione verranno proiettate alcune foto scattate da Stefano Rossini durante il viaggio.
Moderano Andrea Giannasi e Fabrizio Gabrielli.
Degustazione del Fortana frizzante rifermentato in bottiglia di Mirco Mariotti, vino della sabbia per eccellenza, accompagnata da anguilla e pesce gatto, salumi ferraresi e pampepato al cioccolato.

Domenica 26 Aprile 2009 – Ore 18.00
Rocca – Antica Darsena Romana Porto di Civitavecchia; Ristorante La Bomboniera Viale Marconi

Presentazione del libro “Guarda che mare. Come salvare una risorsa” di Silvio Greco e Cinzia Scaffidi (Slow Food Editore), una panoramica sulle dinamiche culturali, economiche e sociali che sottendono al mondo della pesca.
Moderano Andrea Giannasi e Fabrizio Gabrielli. Interviene Paola Alessandroni, biologa marina.
A seguire, cena con piatti a base di “pesce buono, pulito & giusto” a cura de La Bomboniera, Osteria Slow Food (25 euro).

OTTOBRE 2009

Panama Café – Via Mediana Nuova, Civitavecchia
Presentazione del libro “Dizionario dei Mieli Nomadi” di Andrea Paternoster, Andrea Salvi, Luigi Manias e Lucia Piana, illustrazioni di Yocci (Corraini). Il fantastico mondo del miele dalla A(pe) alla Zeta.
Interverranno gli autori. Moderano Andrea Giannasi e Fabrizio Gabrielli.
Chiacchiere e degustazioni intervallate dalle performance musicali acustiche di Damiano Morlupi.
Degustazione dei Mieli Thun in abbinamenti inattesi e sorprendenti a cura della foodblogger Chiara Romiti.

NOVEMBRE 2009

Chiacchiere attorno al romanzo “Mi fido di te” di Francesco Abate e Massimo Carlotto (Einaudi), un inquietante viaggio nell’oscuro pianeta della sofisticazione alimentare.
Moderano Andrea Giannasi e Fabrizio Gabrielli.
Interviene Francesco Abate.

DICEMBRE 2009

“I grandi salumi della Garfagnana”, incontro con Andrea Bertucci dell’Osteria Al Vecchio Mulino della Condotta Slow Food Garfagnana.
Moderano Andrea Giannasi e Fabrizio Gabrielli.
Degustazione di prosciutto Bazzone, Biroldo della Garfagnana, Linchetto abbinata ai grandi vini della tradizione toscana.
A cura di Andrea Giannasi, excursus storico-culturale dell’area tra Lucca e le Alpi Apuane, dal Salviati a Marco Tardelli

h. 18.00

Laboratori dell’I.I.S. Viale Adige a Villa Elettra Marconi

(ex Villa dei Principi)

Borgo Odescalchi, Civitavecchia

La Condotta Slow Food Civitavecchia e ProspettivaEditrice

con il patrocinio della Città di Civitavecchia

presentano

Per “Food&Book”, chiacchiere attorno al libro “Lungo il Po. Viaggio controcorrente alla scoperta di sapori, genti e leggende del Grande Fiume” (Guido Tommasi Editore) con l’autore Michele Marziani, una delle penne enogastronomiche più accattivanti e sapienti, accompagnato per l’occasione da Mirco Mariotti dell’Azienda Vitivinicola “Fondo Luogaccio”, produttore di vini DOC del Bosco Eliceo.
Moderano Andrea Giannasi, giornalista ed editore, e Fabrizio Gabrielli, fiduciario della condotta Slow Food civitasvetulina.

A seguire, degustazione di Zuppa d’Anguilla alla Comacchiese e Filetti di Pesce Gatto Fritti preparati degli alunni dell’I.I.S. Viale Adige di Civitavecchia secondo le indicazioni di Michele Marziani, salami ferraresi e pampepati al cioccolato accompagnati dal Fortana rifermentato in bottiglia.
Per l’ingresso:
Studenti euro 12,00
Soci Slow Food euro 15,00
Non-soci euro 18,00

Data l’esiguità dei posti a disposizione, la PRENOTAZIONE è OBBLIGATORIA.

Per prenotare, chiamare il 3339271610 (Fabrizio) o inviare una mail a slowfoodcivitavecchia@yahoo.it ENTRO E NON OLTRE IL 20 MARZO.

Scheda del libro (dal sito di Guido Tommasi Editore)

Lungo il Po è un vero e proprio viaggio in punta di penna e di forchetta, controcorrente, risalendo il fiume più importante d’Italia, dal Delta a Isola Serafini, borgo di case circondato dall’acqua, tra Cremona e Piacenza.
Un viaggio compiuto in auto, in barca, in bicicletta seguendo la cucina popolare e le parole degli scrittori che nel Po hanno intinto la penna, da Riccardo Bacchelli, a Mario Soldati, a Cesare Zavattini, fino al grande Giovannino Guareschi.
Trecento chilometri di pianura padana alla scoperta di sapori, genti e leggende del tratto più ampio del Grande Fiume.
Una narrazione del territorio, delle città fluviali, attraverso i prodotti locali, i pesci di mare e d’acqua dolce, i vini, i grandi salumi, ma anche la civiltà del Po che, giorno dopo giorno, sta scomparendo.
Ogni capitolo è una tappa nella cultura materiale e nell’anima padana, in un angolo di memoria e di storia golosa, accompagnata da una ricetta della tradizione. In tutto trenta piatti facili, sperimentati per essere realizzati anche nella cucina di casa.

Michele Marziani, scrittore e giornalista riminese, è una delle firme più autorevoli del giornalismo etno-enogastronomico. Autore di numerose opere sulla cultura materiale ha collaborato con Davide Dutto ai libri fotografici “Il gambero nero. Ricette dal carcere” e “Monsù Fotogallo”. E’ inoltre autore dei romanzi “La trota ai tempi di Zorro” (DeriveApprodi) e “Umberto Dei. Biografia non autorizzata di una bicicletta” (Cult Editore).

Il video della Conferenza Stampa di Presentazione

Monolocale in Centro: se il Po lambisce Civitavecchia (2 Marzo)

Enoteca Letteraria

Centumcellae.it (10 Marzo)

Il Messaggero (11 Marzo)

Nuovo Civitavecchia Oggi (via Terra Madre Press – 11 Marzo)

Il Tempo (via Terra Madre Press – 11 Marzo)

TrcGiornale (12 Marzo)

Appunti di Viaggio, il blog di Michele Marziani

SpoletoClick (13 Marzo)

La Provincia di Civitavecchia (13 Marzo)

Marilì sul blog di Gustoshop

Mirco Mariotti sul suo Blog

Strada dei Vini e dei Sapori di Ferrara

FOOD AND BOOK è una rassegna enogastroletteraria organizzata dalla Condotta Slow Food di Civitavecchia e da Prospettivaeditrice con il patrocinio della Città di Civitavecchia.

Si tratta di una serie di incontri enogastroletterari che si propongono di illuminare, sotto una nuova luce, il rapporto tra i libri ed il cibo.

Ogni chiacchierata con l’Autore, “misurata” da Andrea Giannasi e Fabrizio Gabrielli, sarà l’occasione per catturare le molteplici nuances che rendono un piatto, una materia prima, una persona un patrimonio culturale che vale la pena di conoscere.

Una serie di spunti per sognare, incuriosire, divertirsi, riflettere.

Ovviamente, come piace a noi… slowemente!